Αρχική >> Διατροφή >> Συνταγές για Παιδιά >> Μίνι κέικ με φράουλες και γιαούρτι Χαραλαμπίδης Κρίστης στραγγάτο

Υλικά:

  • 1 1/2 ποτήρι αλεύρι
  • 2 κουταλιές baking powder
  • μια πρέζα αλάτι
  • 1 ποτήρι μέλι
  • 1 ποτήρι γιαούρτι Χαραλαμπίδης Κρίστης στραγγάτο
  • 1/2 ποτήρι λάδι καρύδας
  • 2 αυγά
  • 1 βανίλια
  • 1 ποτήρι φρέσκες κομμένες φράουλες.

Σε ένα βαθύ μπωλ βάζουμε τα 2 αυγά και τα κτυπάμε. Προσθέτουμε το λάδι και το μέλι και ανακατεύουμε καλά. Επειτα βάζουμε το γιαούρτι και αναμιγνυουμε. Σιγά σιγά προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και εναλλάξ το baking powder. Τέλος βαζουμε τη βανίλια και το αλάτι Οταν μίγμα γίνει ομοιογενές ρίχνουμε μέσα τις φράουλες και ανακατεύουμε απαλά. Χωρίζουμε το μίγμα σε μικρά βουτυρωμένες φορμούλες για κέικ.

Ψήνουμε στους 160°C για 30- 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Μπορούμε να δούμε αν έχουν ψηθεί και στο εσωτερικό, τρυπώντας τα με μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει στεχνή τότε τα κεκάκια μας είναι ψημένα …και έφαγαν αυτοί καλά και εμείς καλύτερα.