Αρχική >> Διατροφή >> Συνταγές για Παιδιά >> Muffins με μήλο, μέλι και κανέλα

Υλικά
3 ποτήρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κουταλάκια baking powder
3/4 ποτηριού μέλι
½ ποτήρι λάδι καρύδας
2 αυγά
2 κόκκινα μήλα
Κανέλα

 

Καθαρίζω και τρίβω τα μήλα και προσθέτω σε αυτά την κανέλα.
Σε ένα μεγάλο μπολ ενώνω το λάδι το μέλι και τα δύο αυγά. Ανακατεύω καλά και προσθέτω σιγά-σιγά το αλεύρι. Έπειτα, προσθέτω το τριμμένο μήλο το αλεύρι και το baking powder και ανακατεύω μέχρι το μίγμα να ομοιογενοποιηθεί. Βάζω λάδι και αλεύρι στα φορμάκια και μοιράζω σε αυτά το μίγμα. Ψήνω στους 180 -200 βαθμούς για περίπου 35 –40 λεπτά μέχρι ψηλώσουν και να ροδίσουν. Πριν τα βγάλω, ελέγχω τρυπώντας με μια οδοντογλυφίδα.Βουτάω την οδοντογλυφίδα μέσα σε ένα από τα muffins. Αν δεν κολλάει τίποτα πάνω τότε τα muffins είναι έτοιμα.