18/11/2015...

Πικάντικη ζεστή σαλάτα με χαλούμι

Υλικά

Για το χαλούμι

4 φέτες χαλούμι ΧΑΡΑΛΑΜΠΙΔΗΣ ΚΡΙΣΤΗΣ (περίπου 350 γρ. συνολικά)
πίτες, για το σερβίρισμα

  • 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κ. γλυκού κουρκουμά σε σκόνη
  • 1 κ. γλυκού τσίλι ή καυτερή πάπρικα σε σκόνη
  • χυμός από 1/2 λεμόνι

 

Για τη σαλάτα

  • 400 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • τα φύλλα από 1/2 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό, χοντροκομμένα
  • 40 ml ελαιόλαδο
  • 1 – 2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού

πίτες, για το σερβίρισμα

 

Εκτέλεση:

Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, τον κουρκουμά, το τσίλι, τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε καλά και αλείφουμε με το μείγμα τις 4 μεγάλες φέτες χαλούμι.
Ψήνουμε το χαλούμι σε αντικολλητικό τηγάνι για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει.

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα ντοματίνια, το κρεμμύδι, τον φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.

Μοιράζουμε τη σαλάτα σε πιάτα, προσθέτουμε από 1 φέτα ψητό χαλούμι και σερβίρουμε με ζεστές αραβικές πίτες.

18/11/2015...

Ορεκτικό με χαλούμι και μπέικον

Υλικά

  • 250 γρ. χαλούμι κομμένο σε λίγο χοντρά ορθογώνια κομμάτια
  • 10 κομμάτια μπέικον
  • 1 κουταλάκι της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο

 

Εκτέλεση:

  1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180C.
  2. Κόψτε το χαλούμι σε 20 μπαστούνια. Τεντώστε κάθε κομμάτι του μπέικον με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού και στη συνέχεια, κόψτε το στη μέση. Βάλτε πάνω στο μπέικον μαύρο πιπέρι και στη συνέχεια, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
  3. Τυλίξτε το μπέικον γύρω από το χαλούμι σε σχήμα σπιράλ.
  4. Ψήστε για 10-12 λεπτά ή μέχρι το μπέικον να γίνει καφέ και αρχίσει να γίνεται τραγανό.