Η ψαρόσουπα αυτή είναι ένα υπέροχα γευστικό πιάτο που θα εντυπωσιάσει τους φίλους σας.

Χρόνος ετοιμασίας: 15΄
Χρόνος ψησίματος: 20΄
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

Για 4 μερίδες
Υλικά:
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο
200 γρ. καβουρόψιχα
150 ml λευκό κρασί
800 ml νερό
400 γρ. πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
1 κουταλιά ντοματοπελτέ
1 κουταλάκι θυμάρι
1 κουταλιά ζάχαρη
1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών σε σκόνη
1 κουταλάκι ξύσμα φλούδας λεμονιού
1 κουταλάκι κύμινο
Αλάτι, πιπέρι
2 κουταλιές Χαραλαμπίδης Κρίστης Φυτική Κρέμα

Εκτέλεση
1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και την ψίχα κάβουρα. Σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το νερό, την πατάτα, τον ντοματοπελτέ, το θυμάρι, τη ζάχαρη, τον ζωμό, το ξύσμα λεμονιού, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Αφήνουμε τη σούπα να κοχλάσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε σε σκεπασμένη κατσαρόλα για 15-20 λεπτά.
3. Όταν περάσει ο χρόνος μαγειρέματος, προσθέτουμε στην σούπα την κρέμα και ανακατεύουμε. Περνάμε τη σούπα σε δόσεις από το μπλέντερ για να γίνει βελουτέ. Ζεσταίνουμε και σερβίρουμε πολύ ζεστή.

Συνταγή από: Αθηνά Λοιζίδου