Ποιος είπε ότι οι σούπες είναι μόνο για τον χειμώνα; Η συγκεκριμένη όχι μόνο είναι καλοκαιρινή, αλλά και σούπερ θρεπτική.
Για 5 μερίδες σαν ορεκτικό
Υλικά
5 ml (1 κουταλάκι) ελαιόλαδο
1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κιλό (γύρω στις 5) ντομάτες κομμένες και λιωμένες στο μπλέντερ (πολτός)
250 ml νερό
250 ml φρέσκος χυμός πορτοκαλιού ή ο χυμός από 2 πορτοκάλια
50 γρ. ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι ζωμός λαχανικών σε σκόνη
1 κουταλάκι ρίγανη
½ κουταλάκι κύμινο
¼ κουταλάκι κανέλλα
1 κουταλάκι πάπρικα
Ελάχιστο καυτό τσίλι σε σκόνη
50 γρ. Χαραλαμπίδης Κρίστης Κρέμα Γάλακτος Light 17% λιπαρά
Για να σερβίρουμε
Στραγγάτο Γιαούρτι Light Χαραλαμπίδης Κρίστης
Εκτέλεση
1. Σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι για λίγα δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε τις πολτοποιημένες ντομάτες, το νερό, τον χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη, τον ζωμό, τη ρίγανη, το κύμινο, την κανέλλα, την πάπρικα και το τσίλι και ανακατεύουμε.
2. Αφήνουμε το μείγμα να ζεσταθεί καλά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
3. Τέλος ρίχνουμε στη σούπα την κρέμα και ανακατεύουμε. Με ένα μπλέντερ χειρός ανακατεύουμε για να ενσωματωθεί καλά η κρέμα στη σούπα και να πολτοποιηθούν κομμάτια ντομάτας που τυχόν έμειναν μεγάλα κατά την πολτοποίηση.
4. Αφήνουμε τη σούπα να κρυώσει εντελώς και τη μεταφέρουμε σε άδειες μπουκάλες νερού του 1.5 λίτρου. Τη βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά.
5. Σερβίρουμε καλά παγωμένη με γιαούρτι και ψωμί, αν θέλουμε.

Συνταγή από: Αθηνά Λοιζίδου